Torta tigrata

Questa torta è forse una delle mie preferite in assoluto… soffice, leggera, profumatissima per via delle mandorle e sicuramente d’impatto visivo grazie alla variegatura. Dal sapore molto delicato, è ottima a colazione bagnata nel caffelatte, ma anche a fine pasto con una pallina di gelato alla vaniglia, o se lo trovate, alla mandorla! Inoltre è un dolce molto divertente da cucinare poichè dovrete preparare due impasti e versarli nella tortiera poco alla volta, aiutandovi infine con uno stuzzicadenti per ottenere una vera e propria opera d’arte!

Ingredienti:

230 g di zucchero
130 g di mandorle
120 g di olio di semi
80 g di fecola di patate
60 g di farina
40 g di amido di mais
20 g liquore (amaretto o rum)
4 uova
15 g di cacao amaro
una bustina di lievito
mezzo baccello di vaniglia
qualche goccia di aroma di mandorle

Frullate le mandorle con lo zucchero, aggiungetevi i semi di mezzo baccello di
vaniglia. In un’altra ciotola mescolate l’olio con l’aroma di mandorle e il liquore. Montate le mandorle e lo zucchero con le uova usando le fruste elettriche.
Continuate a montare unendo l’olio, poi un pizzico di sale, 40 g di farina, la
fecola, l’amido di mais e infine la bustina di lievito. Ungete uno stampo a cerniera (di diametro 20 cm) con dell’olio, e coprite con un cerchio di carta da forno, e
oliare anch’esso. Oliate e infarinate i bordi della tortiera. Dividete in due il
composto: da una parte aggiungete 15 g di cacao e dall’altra 20 g di farina. Versate nella tortiera alternando il composto bianco a quello nero, formando degli anelli, fino ad esaurimento. Infornate a 180°C per circa 40 minuti, facendo la solita “prova stecchino”.

Bananna’s advice: è probabile che la prima volta che preparate questo dolce la variegatura non venga perfetta, ma vi assicuro che ripreparandola sarà tutto più semplice e riuscirete a ricreare un capolavoro!

Rispondi

Inserisci i tuoi dati qui sotto o clicca su un'icona per effettuare l'accesso:

Logo WordPress.com

Stai commentando usando il tuo account WordPress.com. Chiudi sessione / Modifica )

Foto Twitter

Stai commentando usando il tuo account Twitter. Chiudi sessione / Modifica )

Foto di Facebook

Stai commentando usando il tuo account Facebook. Chiudi sessione / Modifica )

Google+ photo

Stai commentando usando il tuo account Google+. Chiudi sessione / Modifica )

Connessione a %s...