Baci veloci al cocco

Il dolce più veloce che esista: più veloce di una fetta di pane e nutella! Pensate di essere incapaci nel cucinare un dolce, oppure semplicemente non avete tempo? Ecco che arrivano a salvarli questi dolcetti, o meglio questi “bacetti”. Sono davvero buonissimi, ricordano il tiramisù con un tocco di esotico conferito dal cocco grattuggiato che si sposa perfettamente con il caffè. Si possono fare anche molte variazioni: ad esempio nel ripieno si può aggiungere anche qualche goccia di cioccolato… Sono così semplici che non esiste nemmeno una vera ricetta: per ottenere circa 20 bacetti vi serviranno pochissimi ingredienti e giusto qualche minuto.

Ingredienti:
40 amaretti
250 g di mascarpone fresco
3 cucchiai di cocco grattuggiato + altro per cospargere
4 cucchiai di zucchero a velo
2 tazzine di caffè amaro

Il procedimento è semplicissimo. Preparate il caffè e lasciatelo raffreddare: poi bagnatevi gli amaretti molto velocemente senza immergerli del tutto (devono prendere l’aroma del caffè senza perdere la croccantezza). In una ciotola mescolare il mascarpone freddo con il cocco grattuggiato e lo zucchero a velo. Spalmare abbondante ripieno su ogni amaretto e richiuderlo con un altro amaretto, esattamente come si fa per i baci di dama. In un piatto versare un po’ di cocco grattuggiato, rotolarvi dentro i bacetti in modo da far aderire il cocco su di essi. Riporli in frigo fin quando dovranno essere consumati!

 

2 pensieri su “Baci veloci al cocco

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