Uova ripiene all’avocado

Uova ripiene? Mi vengono subito in mente quelle classiche di mia nonna, farcite con la sua speciale maionese o salsa tonnata fatta in casa. Certo, tipica ricetta piemontese infallibile, però perchè non sperimentare un po’ e provare qualcosa di nuovo e insolito… e sorprendevolmente semplice e buonissimo? Eccovi la ricetta un po’ improvvisata, nata da un avocado maturo pronto all’utilizzo di cui non sapevo proprio cosa farmene. La ricetta è davvero semplicissima e il risultato è una sorpresa: queste uova ripiene infatti piaceranno anche a chi (come me) non ama le uova sode. Infatti il tuorlo sodo frullato con l’avocado e condito con limone, sale e pepe perde quel suo tipico gusto intenso e si amalgama perfettamente con il resto degli ingredienti per creare un connubio di sapori davvero speciale.

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Ingredienti:
5 uova freschissime
mezzo avocado ben maturo
mezzo limone
olio, sale, pepe
peperoncino in polvere (poco piccante) per completare

Fate bollire le uova in acqua bollente con un po’ di sale grosso (utile nel caso dovessero creparsi) per 8-10 minuti fino a quando saranno belle sode. Mentre sono ancora tiepide rimuovere con attenzione il guscio e lasciarle raffreddare. A questo punto tagliarle tutte a metà, prelevare con attenzione i vari tuorli e riporli in una ciotola. Aggiungervi la polpa di metà avocado maturo, il succo di mezzo limone, condire con olio, sale e pepe e frullare il tutto fino ad ottenere una crema morbida e omogenea. Farcire le uova solo se si consumanos subito, in caso contrario riporre il ripieno in una sac-â-poche e lasciarlo in frigo fino al momento di utilizzo. Disporre i mezzi albumi sodi su un piatto da portata e con la sac-â-poche farcirli con il ripieno fino all’esaurimento di esso (devono essere molto ripiene). Completare con il peperoncino in polvere cospargendolo in modo casuale e servire immediatamente! Buon appetito

4 pensieri su “Uova ripiene all’avocado

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