Barchette albicocche e lavanda

Una ricetta semplice, fresca ed estiva nata da un avanzo di pastafrolla e l’idea di usare la lavanda fresca in qualche dolce. L’abbinamento con le albicocche è perfetto, esalta la loro freschezza per rendere queste barchette dei biscottini estivi deliziosi! Usate la lavanda con discrezione… se è fresca sarà sicuramente molto profumata quindi regolatevi in base ai vostri gusti! E per le albicocche: prendetele fresche e più nature possibile, sarebbe l’ideale dal vostro giardino😋

Ingredienti:
300 g farina
150 g zucchero bianco
1 uovo + 1 tuorlo
125 g burro
1 cucchiaino di lievito
la scorza grattugiata di un limone
i pistilli staccati da due fiori freschi di vaniglia

Per il ripieno:
10-15 albicocche fresche e mature
miele per completare

Impastate tutti gli ingredienti della pasta  frolla fino ad ottenere una palla liscia e omogenea. Ponetela avvolta nella pellicola in frigorifero e intanto dividete le albicocche a metá togliendo il nocciolo. Con il matterello stendete la pasta frolla abbastanza spessa (almeno 1 cm) e create dei triangoli con una rotella o un coltello. Ponete metà albicocca rivolta all’ingiù in ogni triangolo di pastafrolla e ripiegate i lembi per chiuderli bene. Distribuite le barchette su una placca da forno coperta di carta da forno, cospargete con un po’ di miele e infornate a 180C per 10-15 minuti finchè la pastafrolla sarà ben cotta e le albicocche dorate.

13 pensieri su “Barchette albicocche e lavanda

  1. ciao Anna, eccomi da te 🙂
    Questa ricetta è davvero originale e l’abbinamento lavanda albicocche mi manca.
    Mi piace il tuo entusiasmo! Ho visto il tuo blog ed è molto carino e ben curato.
    Continua così che stai facendo un ottimo lavoro e, anche la mia passione è diventato il mio lavoro 😉

    Mi piace

      1. Se ci fosse una formula magica te la darei molto volentieri Anna. Ormai sono più di 6 anni e mezzo che ho aperto il mio blog e ho iniziato pubblicando le foto delle mie torte decorate poi pian piano ho cominciato a fare tutorial, poi ad aggiungere anche ricette dolci, poi salate di tutti i tipi, migliorando man mano anche nel fare le foto.. ti posso dire che ci vuole pazienza, costanza, farsi conoscere nei vari social, proporre ricette originali ed interessanti, e vedrai che con il tempo ed il tuo entusiasmo otterrai i risultati sperati 😉

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  2. ciao Anna, eccomi da te 🙂
    mi piace il tuo entusiasmo! Ho visto il tuo blog ed è molto carino e ben curato.
    Continua così che stai facendo un ottimo lavoro e, anche la mia passione è diventato il mio lavoro 😉

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