Un classico autunnale: pere e cacao! Il gusto amaro del cacao extra fondente crea un connubio perfetto con le pere dolci che si caramellizzano in forno. E poi per completare ho spolverato il dolce con tanto cacao amaro e zucchero a velo prima di infornare in modo che durante la cottura  si creasse una crosticina extra croccante! Per quanto riguarda le pere ho usato quelle piccoli e dolci del mio giardino ma in realtà va benissimo qualsiasi tipologia!

Ingredienti:
120 g burro
200 g zucchero di canna
3 uova
150 g farina
30 g cacao amaro in polvere
2 cucchiai di latte
un pizzico di sale
2 cucchiaini di lievito
2 pere piccole

Con le fruste elettriche montate il burro con lo zucchero fino ad ottenere un composto morbido e spumoso. Aggiungere le uova leggermente sbattute e mescolare bene finchè non si saranno assorbite. Aggiungere quindi il cacao e mescolare. Infine aggiungere le farina, il sale e il lievito. Mescolate fino ad ottenere un composto omogeneo e senza grumi e solo a questo punto aggiungere i due cucchiai di latte. Imburrate e infarinate uno stampo per dolci (io ho usato una forma da plumcake) e versatevi dentro l’impasto. Sbucciate le pere, tagliatele a fettine sottili e aggiungetele al dolce facendole affondare nell’impasto. Cospargete il dolce di zucchero a velo e cacao amaro e infornate a 180ºC per 40/45 minuti facendo attenzione a non far bruciare le pere in superficie (piuttosto coprite il dolce con un foglio di alluminio).