Crostata rustica di mele

Ingredienti per la frolla:
300 g farina (anche integrale)
100 g burro
150 g zucchero
1 uovo + 1 tuorlo
un pizzico di sale

Ingredienti per il ripieno:
6 mele rosse di medie dimensioni
1 limone
3 cucchiai di vino rosso
6 cucchiai zucchero di canna
50 g noci
30 g pinoli
50 g uvetta

Impastate a mano tutti gli ingredienti della frolla fino ad ottenere un panetto liscio e omogeneo: copritelo con un canovaccio o della pellicola e lasciatelo riposare in frigo. Intanto tagliate le mele a spicchi spessi tenendo la buccia e mettetele in una ciotola. Aggiungetevi la scorza del limone grattugiata, il succo del limone, il vino, lo zucchero, l’uvetta, i pinoli e le noci tritate grossolanamente. Imburrare e infarinate uno stampo da crostata. Con il matterello stendete la frolla su un piano infarinato fino ad ottenere una forma a cerchio (va bene anche se irregolare, visto che lo scopo è ottenere una crostata rustica). Ricoprite lo stampo con la frolla e versatevi dentro il ripieno in modo omogeneo: richiudete sopra i bordi e infornate a 160C per circa 45/50 minuti o finché la frolla sarà ben dorata e le mele scurite.

7 pensieri su “Crostata rustica di mele

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