Dispensa e frigo vuoti ma non volete ridurvi a una semplice pasta in bianco? Ecco che arriva in salvo il mitico purè! Di sicuro avrete delle patate, un po’ di latte e burro, e del parmigiano… beh allora che aspettate a preparare questo purè fatto in casa, salutare e gustoso, da mangiare da solo oppure (la morte sua) come accompagnamento a un buon brasato al vino rosso.

Ingredienti:
1 kg patate farinose
200 g latte intero
30 g burro
40 g parmigiano grattuggiato
sale
noce moscata

Fate bollire le patate con la buccia fino a quando saranno belle morbide. Fatele raffreddare, poi sbucciatele e schiacciatele con lo schiacciapatate in un pentolino grande su fuoco basso. In un altro pentolino scaldate il latte con il burro e quando inizierà a bollire versatelo a filo sulle patate mescolando continuamente. Quando avrete terminato il latte aggiungete anche il parmigiano grattugiato, la noce moscata e il sale. Servite il purè caldo oppure riscaldartelo in seguito aggiungendo un filo di latte. Servite con una grattugiata di pepe nero.