Torta caffè e pinoli 

Questa ricetta della torta al caffè arriva direttamente dal ricettario di mia mamma, quindi vi assicuro che è stata provata e riprovata negli anni ed non può non essere un successo! Oltre al caffè gli altri ingredienti golosi sono i pinoli e l’uvetta… ma provate a sostituirla con dei pezzetti di prugne secche: una delizia!

Ingredienti:
200 g farina
2 uova
160 g zucchero di canna
100 g burro
2 cucchiaini lievito
2 cucchiaini caffè solubile
3 cucchiai latte
80 g pinoli
40 g uvetta o prugne secche
un pizzico di sale

Con le fruste lavorate il burro con lo zucchero fino ad ottenere un composto spumoso e chiaro. Aggiungere le uova una alla volta per farle amalgamare bene all’impasto. Unire quindi la farina, il lievito e il sale e mescolare bene. Riscaldare un po’ il latte e sciogliervi dentro il caffè solubile: poi aggiungerlo all’impasto assieme anche all’uvetta e ai pinoli. Mescolare bene il tutto, versare in uno stampo imburrato e infarinato della forma che preferite e infornare a 180ºC per circa 40 minuti.

2 pensieri su “Torta caffè e pinoli 

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