Calamari in guazzetto

È una specie di zuppetta di mare semplificata: solo calamari, patate e piselli, cotti in un sugo di pomodoro insaporito dallo zafferano. Servite con fette di pane tostato e sarà un successo assicurato!

Ingredienti per 4 persone

  • 10 calamari freschi e puliti
  • 3 patate medie
  • 200 g di piselli in scatola o freschi
  • 300 g di salsa di pomodoro
  • un cucchiaino di pistilli di zafferano
  • una cipolla
  • vino bianco per sfumare
  • olio, sale, peperoncino

Sbucciate la cipolla e tagliatela a fettine sottili, quindi fatela soffriggere in padella con tre cucchiai di olio. Aggiungete le patate sbucciate, lavate e tagliate a cubetti e fate cuocere per 10 minuti. Quindi unite i calamari tagliati ad anelli, insaporite con sale e peperoncino e fate cuocere per 5 minuti, fino a quando i calamari saranno cotti. Quindi sfumare con vino bianco e, quando sarà evaporato, aggiungete la salsa di pomodoro, i piselli e lo zafferano. Fate cuocere per 20-30 minuti fino a quando la salsa di pomodoro sarà compatta. Servite caldo con fette di pane tostato.

Rispondi