Torta caramellata all’arancia

Iniziate bene la giornata con questo plumcake, che di sicuro non è il solito noioso plumcake bianco e semplice. Lo zucchero di canna caramellato in padella darà a questo dolce (all’apparenza semplice) un gusto fenomenale! E la morbidezza è garantita dalla panna, aggiunta ancora calda all’impasto, che rende ogni fetta di questo dolce perfetta per essere inzuppata in una tazza di caffè latte! Una vera delizia, ve lo assicuro.

Ingredienti:
200 g zucchero di canna
200 ml di panna
70 ml di latte
200 g di burro
3 uova
270 farina
una bustina di lievito
la scorza di un’arancia

In un pentolino riscaldate la panna con il latte fino a quando raggiunge il bollore e poi spegnete. In un altro pentolino più capiente e alto ponete lo zucchero e fatelo carammellare: quando inizierà a diventare liquido e omogeneo aggiungete il latte caldo continuando a mescolare per amalgamare i due composti. A questo punto spegnete il fuoco e lasciate intiepidire. In una ciotola ponete il burro morbido, aggiungete il composto di zucchero e latte tiepido e montate con le fruste fino ad ottenere una consistenza tipo caramella mou. Aggiungete le uova una alla volta mescolando bene e infine unite anche la scorza d’arancia. Incorporate tutta la farina e il lievito, mescolate fino ad eliminare tutti i grumi, versate in una tortiera da plumcake rivestita di carta forno e infornate a 180ºC per 45-50 minuti. Lasciate intiepidire prima di tagliare e assaggiare il dolce!

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