Bella da vedere e buona da mangiare! Cosa si vuole di più da una torta? Questa torta tigrata è davvero speciale: morbida grazie all’amido di mais e la fecola di patate e gustosissima grazie alle mandorle abbinate al liquore all’amaretto! Assaggiatene una fetta e sarà difficile fermarvi!

Ingredienti:

• 230 g zucchero
• 130 g mandorle
• 130 g olio di semi
• 80 g fecola di patate
• 60 g farina bianca
• 40 g amido di mais
• 20 g liquore all’amaretto o rum
• 4 uova
• 15 g cacao amaro
• mezza bustina di lievito
• una bacca di vaniglia

Frullate le mandorle con lo zucchero e i semi della bacca di vaniglia. In una ciotola mescolate l’olio con il liquore. Montate le uova con le fruste assieme alle mandorle e lo zucchero, continuando a montare unite a filo l’olio e poi 40 g di farina, la fecola, l’amido di mais e il lievito e continuate a montare uno o due minuti. Ungete uno stampo da ciambella oppure da torta rotonda e ricopritelo con carta forno tagliata della giusta misura. Dividete in due parti il composto: in una aggiungete 15 g di cacao e nell’altra 20 g di farina. Mescolate bene e poi versate nell’impasto. Nel caso dello stampo rotondo versate un cucchiaio per volta alternando i due impasti fino a formare tanti cerchi concentrici di colori diversi e poi se volete create un motivo con lo stuzzicadenti. Invece per lo stampo da ciambella versate i composti a strati e poi decorate come preferite con lo stuzzicadenti. Infornate a 180ºC per 45 minuti.