Le uova sono forse l’ingrediente più versatile che esista, e soprattutto le uova ripiene, si adattano ad abbinamenti di ingredienti diversi e originali. Oggi vi propongo queste uova fresche (delle galline di mia nonna) ripiene di tonno profumate grazie alla maggiorana e al pecorino… e completate con tanti pomodorini, e limone a fette per dare un tocco di colore e gusto in più!

Ingredienti:
7 uova freschissime
200 g di tonno sott’olio
200 g di pomodori datterini
1 limone
2 rametti di maggiorana
20 g di pangrattato
30 g di pecorino romano grattuggiato
5 spicchi d’aglio interi
olio evo
sale

Lavate le uova, mettetele a bollire per 8 minuti in un pentolino pieno d’acqua (e un goccio di aceto che servirà a non far fuoriuscire l’interno in caso si dovessero rompere un po’ durante la cottura). Lasciatele raffreddare, spelatele, tagliatele a metà, con attenzione rimuovete il tuorlo e frullatelo con il mixer assieme al tonno, le foglioline di maggiorana, 10 g di pecorino e un pizzico di sale. Ponete gli albumi in una teglia oliata, farciteli con abbondante ripieno compattandolo bene. Cospargete con un mix ottenuto con il pangrattato e 20 g di pecorino grattugiato. Completate con i pomodorini tagliati a metà, gli spicchi d’aglio schiacciati, e il limone tagliato a fette rotonde. Condite con 4 cucchiai di olio e infornate a 180°C per circa 20 minuti. Servitele tiepide, spremendovi sorpa un po’ di limone.