Avete presente i cuor di mela? Ecco, allora immaginatevi la bontà di quei biscotti unita alla gioia di mangiare qualcosa di fatto in casa! Questi sono i miei “cuori di marmellata” con frolla semplice ripiena di marmellata fatta in casa all’albicocca (ma potete usare il gusto che preferite).

Ingredienti:

220g di farina
100g di zucchero
100g di burro
1 uovo
4g di lievito
marmellata q.b.
latte e zucchero a velo per completare

Mescolare il burro morbido con lo zucchero fino ad ottenere un composto morbido. Quindi aggiungere l’uovo, la farina e il lievito e impastare per ottenere un panetto liscio e omogeneo. Lasciarlo riposare in frigo mezz’oretta avvolto dalla pellicola. Quindi stenderlo con il matterello su un piano infarinato: non dev’essere troppo sottile. Con una formina rotonda ottenere tanti tondini e su metà di essi porre metà cucchiaino di marmellata. Quindi coprire con un altro tondino facendo aderire bene i bordi e schiacciandolo un po’ ai lati per ottenere un cerchio perfetto. Trasferire i dolcetti su una placca coperta da carta forno e infornare a 180C per 10 minuti. Trascorso questo tempo estrarli senza spegnere il forno, spennellare la superficie con un po’ di latte e cospargere con abbondante zucchero a velo. Infornare ancora 5-10 minuti finché saranno bene dorati.