Plumcake alla frutta secca

Ingredienti

  • 250 g farina 00
  • 100 g fecola di patate
  • 170 g burro morbido
  • 1 bacca di vaniglia
  • 250 g zucchero semolato
  • un bel pizzico di sale fino
  • 50 g tuorli (2 tuorli)
  • 150 g uova intere (3 uova)
  • 8 g lievito chimico
  • 30 g Rum
  • 50 g latte
  • 100 g frutta secca a scelta (per me uvetta e fichi secchi)

Procedimento

Montate fino ad ottenere una crema il burro morbido con lo zucchero, il sale e i semi di vaniglia. Mescolate leggermente le uova e i tuorli ed uniteli a filo alternandoli con le farine precedentemente setacciate con il lievito. Unite il rum e la frutta secca leggermente infarinata.Versate in composto in uno stampo da plum cake di 25 x 10 cm precedentemente imburrato ed infarinato. Infornate a 170° per circa un’ora.

2 pensieri su “Plumcake alla frutta secca

  1. Che dire un plumcake da fare e rifare… volevamo chiederti ma se aggiungessimo anche 60/80gr di noci macadamia o pecan a granella andrebbe creare un forte squilibrio? Nemo&Nancy di NemoInCucina!!!

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