Lingue di Gatto

Dei biscottini super semplici e versatili, perfetti per utilizzare degli albumi avanzati! Io adoro prepararli e tenerli in un contenitore per qualsiasi evenienza… da mangiare così semplicemente a colazione con il te oppure da servire come dessert accompagnati a zabaione o crema pasticcera!

Ingredienti:

  • 50 g burro
  • 50 g farina
  • 50 g zucchero a velo
  • 2 albumi
  • una bacca di vaniglia
  • un cucchiaio di succo di limone
  • cacao amaro
  • amaretti sbriciolati

Montare il burro morbido con lo zucchero a velo usando le fruste elettriche. Unire quindi la farina, i semi della bacca di vaniglia, il succo del limone e mescolare bene. Unire gli albumi montati a neve e montare velocemente il tutto con le fruste elettriche fino ad ottenere un composto omogeneo. Trasferire metà del composto in una sac a poche con la bocchetta da mezzo centimetro di diametro. Su una teglia coperta da carta forno creare dei cordoncini spessi mezzo cm e lunghi 5 cm. Nell’altra metà dell’impasto aggiungere un cucchiaio di cacao amaro e un goccino di latte – trasferire nella sac a poche e creare altri cordoncini. Su alcuni biscotti sbriciolare un po’ di amaretti. Infornare per 5-7 a 200 gradi fino a quando saranno dorati sui bordi. Lasciar raffreddare e conservare in un contenitore ermetico fino a 7 giorni.

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