Torta “cucchiai” al limone

Una ricetta semplicissima senza bilancia! Nella ricetta della torta allo yogurt si usano i “vasetti” per pesare gli ingredienti, e qui invece usiamo i “cucchiai”. Otterrete una torta soffice, leggera e deliziosa grazie al limone e ai semi di papavero (che potete omettere se non vi piacciono, o sostituire con i semi di chia, molto nutrienti e salutari).

Ingredienti:

  • 3 uova
  • 12 cucchiai rasi di zucchero
  • 15 cucchiai rasi di farina 00
  • 3 cucchiai rasi di fecola di patate
  • 12 cucchiai di olio di semi
  • 2 limoni succo e scorza
  • 6 cucchiai di latte
  • sale qb
  • mezza bustina lievito
  • 2 cucchiai di semi di papavero

Montate le uova con le fruste elettriche assieme a un pizzico di sale e allo zucchero fino ad ottenere un composto spumoso. Aggiungete man mano i cucchiai dolio continuando a montare. Unite quindi la farina, la fecola e il lievito e mescolate bene fino ad eliminare tutti i grumi. Unite a questo punto il latte, il succo e la scorza di limone e i semi di papavero e amalgamate bene il tutto. Versate l’impasto in uno stampo da ciambella imburrato e infarinato, quindi infornate a 170°C per 40-45 minuti. Lasciate raffreddare, cospargete con zucchero a velo e servite!

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