Uovo, patate e guanciale

Il classico uovo al padellino “salva cena” diventa gourmet! La ricetta perfetta per i neofiti della cucina: semplice ma dal risultato assicurato. Patate e guanciale super croccanti, il tuorlo ancora morbido, servito su una fetta di pane tostata nel grasso del guanciale!

Ingredienti per due persone:

  • 2 uova
  • 2 patate medie
  • 30g di guanciale
  • sale, pepe
  • due fette di pane per servire

Sbucciare le patate, lavarle e tagliarle a fettine sottili. In una padella far riscaldare un po’ di olio e unirvi le patate e un cucchiaio di acqua. Far cuocere a bassa fiamma fino a quando le patate saranno morbide. Quindi unire il guanciale e alzare la fiamma. Quando sia le patate sia il guanciale saranno dorati e croccanti, disporli a cerchio creando uno spazio per l’uovo. Rompere con delicatezza l’uovo al centro della padella in modo che copra in parte le patate, diventando un tutt’uno. Far cuocere 2 minuti fino a quando l’albume sarà cotto e il tuorlo ancora morbido. Aggiungere sale e pepe e servire caldo su una fetta di pane scaldato nella padella con il grasso del guanciale!

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