Parmigiana di melanzane
Il piatto preferito di mia sorella (e sicuramente di tanti altri italiani)! Ecco la mia versione – con melanzane ne fritte ne grigliate ma semplicemente cotte in padella con un filo d’olio. Ma se preferite la vera parmigiana, non badate alla linea e concedetevele fritte! Ingredienti 2 melanzane di medie dimensioni250 g mozzarella di bufala400 […]
Baci di Dama
Di sicuro li conoscete ma ciò che forse non sapete è che questi famosi biscottini sono semplicissimi da preparare! Create tante palline al gusto di nocciola (o mandorle se preferite), le cuocete separatamente e poi le “fate baciare” con un po’ di cioccolato. INGREDIENTI: (circa 20 pezzi) 100 g di nocciole o mandorle 120 g […]
Gnocchi ai calamari e carciofi
Una ricetta nata per caso. Ho gli gnocchi. Non ho il ragù. Ho i calamari freschi freschi. E i carciofi del contadino. Bomba! Gnocchi ai calamari (cotti al vapore per non renderli duri) e carciofi (dorati in padella con il burro, come mi ha insegnato Ceccarelli). E poi avevo appena comprato la ricotta salata, e […]
Budino al Cioccolato
Una fantastica ricetta per un budino al gusto di puro cioccolato fondente, con semplici ingredienti che lo rendono sodo e compatto, anche senza l’utilizzo della gelatina! Ingredienti per 6-8 persone: 1 L di latte 150 g di zucchero bianco 100 g di burro 80 g di farina 20 g di cacao amaro 250 g di […]
Orecchiette fatte a mano
Fare la pasta fatta in casa è un’arte affascinante ma anche molto difficile. E questo vale soprattutto per la pasta di semola, più soda e meno malleabile rispetto alla pasta all’uovo. Inoltre la pasta di semola non viene tirata a macchina ma si usano solo le mani. È difficile ottenere orecchiette tutte dello stesso spessore, […]
Ramen fatto in casa
Questo famoso piatto giapponese può essere preparato con varie tecniche e diversi ingredienti. Il brodo si può preparare in molti modi, ma io ho deciso di usare brodo di carne semplice, arricchito con soia e miso. Come ingredienti ho usato quelli che si riescono a trovare in qualsiasi supermercato, senza sbilanciarmi troppo! E come carne […]
Torta Vasetti allo Yogurt
La torta più semplice del mondo (e forse anche la più buona)! Niente bilancia ne strumenti particolari, vi basterà il vasetto di yogurt! Ingredienti 1 vasetto di yogurt bianco 2 vasetti di zucchero 3 vasetti di farina 1 vasetti di olio di semi 2 uova mezza bustina di lievito un pizzico di sale Mescolate tutti […]
Patate Schiacciate al Forno
Un contorno semplicissimo, molto più veloce delle tipiche patate al forno che vanno sbucciate, tagliate e e cotte a lungo. Da servire con carne o pesce, oppure semplicemente così, accompagnate da un po’ di prosciutto e formaggio! Ingredienti per 4 persone: 8 patate piccole (diciamo che ci devono stare nel palmo della vostra mano) olio […]
Plumcake classico con rum e frutta secca
Un dolce che mi fa sempre sentire a casa. Durante la cottura in forno, tutta la cucina viene invasa da un fantastico aroma di vaniglia e uova fresche, esaltato dal sentore di rum. Potete usare la frutta secca che preferite: io ho scelto uvetta e fichi secchi, ma potete provare anche albicocche, pesche, mirtilli, prugne… […]