La farina di ceci non si usa solo per la farinata! Questi crackers sono croccanti e gustosi, insaporiti dal rosmarino che si abbina perfettamente al gusto rustico dei ceci.

Ingredienti:

• 150 grammi di farina 00
• 100 grammi di farina di ceci
• 200 ml di acqua frizzante
• 3 cucchiai di olio extravergine d’oliva
• 1 cucchiaino di sale
• 1g di lievito di birra in polvere o 3g fresco
• 2 cucchiai di rosmarino fresco tritato
• olio di oliva extravergine per spennellare
• sale grosso

Mescolate insieme le farine, il sale, il lievito e il rosmarino. Quindi unite man mano l’olio e l’acqua impastando bene fino ad ottenere un panetto compatto ed omogeneo. Avvolgetelo nella pellicola e fatelo riposare mezz’ora a temperatura ambiente. Trascorso questo tempo, usate la macchina per la pasta per ottenere una sfoglia sottile, circa un paio di millimetri di spessore. Quindi, con un coltello tagliate i cracker della forma che preferite e bucherellateli con una forchetta. Disponeteli su una teglia coperta da carta forno, spennellate con un po’ di olio e cospargete con un po’ di sale grosso. Infornate nel  forno già caldo a 170° per 8-10 minuti, fino a quando saranno dorati. Fateli raffreddare su una gratella prima di consumarli. Sono ottimi abbinati formaggi e verdure grigliate.