La farina di ceci non si usa solo per la farinata! Questi crackers sono croccanti e gustosi, insaporiti dal rosmarino che si abbina perfettamente al gusto rustico dei ceci.
Ingredienti:
- 150 grammi di farina 00
- 100 grammi di farina di ceci
- 200 ml di acqua frizzante
- 3 cucchiai di olio extravergine d’oliva
- 1 cucchiaino di sale
- 1g di lievito di birra in polvere o 3g fresco
- 2 cucchiai di rosmarino fresco tritato
- olio di oliva extravergine per spennellare
- sale grosso
Mescolate insieme le farine, il sale, il lievito e il rosmarino. Quindi unite man mano l’olio e l’acqua impastando bene fino ad ottenere un panetto compatto ed omogeneo. Avvolgetelo nella pellicola e fatelo riposare mezz’ora a temperatura ambiente. Trascorso questo tempo, usate la macchina per la pasta per ottenere una sfoglia sottile, circa un paio di millimetri di spessore. Quindi, con un coltello tagliate i cracker della forma che preferite e bucherellateli con una forchetta. Disponeteli su una teglia coperta da carta forno, spennellate con un po’ di olio e cospargete con un po’ di sale grosso. Infornate nel forno già caldo a 170° per 8-10 minuti, fino a quando saranno dorati. Fateli raffreddare su una gratella prima di consumarli. Sono ottimi abbinati formaggi e verdure grigliate.
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