Biscotti di avena

Se amate l’avena ecco la ricetta che fa per voi! Salutari e gustosi, questi biscotti sono molto croccanti e si possono preparare con l’uvetta nell’impasto oppure completarli a fine cottura con uno strato di cioccolato fondente.

Ingredienti

  • 300 g fiocchi di avena
  • 1 uovo
  • 150 g zucchero di canna
  • 100 g di burro
  • un cucchiaio di farina
  • un cucchiaino di lievito
  • un pizzico di sale
  • due cucchiai di latte
  • 60 g di uvetta oppure cioccolato fondente

Frullate i fiocchi di avena fino ad ottenere una farina fine. A parte sciogliete il burro in un pentolino e mescolatelo con la farina di avena, unendo anche un cucchiaio di farina normale, il lievito e un pizzico di sale. Montate le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto spumoso. Riunite i due composti e ammorbidite con il latte.

Aggiungete l’uvetta se vi piace oppure lasciateli vuoti per la versione al cioccolato. Aiutandovi con uno stampino rotondo ottenere tanti biscotti distanziati l’uno dall’altro su una placca da forno coperta da carta forno. Fate cuocere a 160 gradi per 15-20 minuti, finché i biscotti saranno ben dorati e croccanti.

Per la versione con il cioccolato fateli raffreddare poi spalmate sopra uno strato sottile di cioccolato fondente fuso e lasciate solidificare.

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