Granola home-made

Esistono migliaia tipi di granola ma nessuno è buona come quella fatta in casa, con gli ingredienti che preferite per creare golosi abbinamenti! Qua vi lascio una ricetta base che potrete variare secondo i vostri gusti! Ormai ne ho provate tante e il mio abbinamento di ingredienti preferito è: fiocchi avena, un mix di semi (con tanti semi di zucca), mix di frutta a guscio (con tante mandorle), mix di frutta secca (con tanti fichi), cocco grattuggiato, miele, olio. Lo zenzero candito è molto forte quindi ve lo consiglio solo se vi piace. Un’altra ricetta che adoro, ma solo qualche volta perchè è molto più golosa, è principalmente con tutti i soliti ingredienti però con l’aggiunta di banana essiccata, pezzetti di cioccolato fondente, scaglie di cocco essiccate e tante nocciole. Quindi buon lavoro, e sbizzarritevi a sperimentare con tanti abbinamenti di ingredienti partendo da questa ricetta base.

Ingredienti:

  • 300g di fiocchi di cereali (consiglio l’aveva mignon, potete anche creare un mix)
  • 80g di cereali soffiati (miglio, quinoa, riso, fareo)
  • 100g semi (girasole, zucca, sesamo, lino, chia, papavero)
  • 200g frutta a guscio (nocciole, mandorle, noci, anacardi)
  • 50 g di cocco grattuggiato
  • 200 g frutta secca (uvetta, fichi, datteri, prugne, albicocche, goji, mirtilli neri e rossi, banana)
  • 4 cucchiai di miele
  • 2 cucchiai di olio di semi di girasole
  • qualche pezzetto di cioccolato fondente per renderla più golosa

In una ciotola mescolare i fiocchi di avena con i semi misti, i semi di chia, il cocco grattuggiato e la la frutta guscio spezzettata grossolanamente (tagliate le nocciole e le mandorle semplicemente a metà). Mescolate bene il tutto, poi aggiungete il miele e l’olio e mescolate per qualche minuto fino ad ottenere un composto omogeneo, senza grumi di miele e avena troppo grossi (il miele deve essere ben cosparso tra tutti gli ingredienti). Trasferite il composto su una placca da forno ricoperta da carta forno, cospargetelo e appiattitelo bene e infornate a 180ºC per 5 minuti. Poi estraete la placca, mescolate bene la granola e infornate per altri 5 minuti. Se trascorso questo tempo la granola non sarà ancora pronta (dev’essere ben colorita e croccante) allora rimescolatela e rimettetela in forno fino a quando non sarà colorita e croccante. Mentre la granola è in forno tagliate la frutta secca grossa (come prugne, fichi, albicocche) e pezzetti grossi come una nocciola (lasciare l’uvetta, i mirtilli e le bacche di goji intere). Una volta pronta, estraetela dal forno e unite la frutta secca, mescolate bene e lasciatela raffreddare sulla placca da forno. Quando sarà fredda trasferitela in un contenitore di vetro ermetico e consumatela a colazione o a merenda!! Si conserva per circa un mese, però dopo circa due settimane perde la croccantezza quindi vi consiglio di consumarla subito oppure ripassarla in forno per renderla più croccante!

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