Questa è la ricetta della torta al cioccolato (o meglio, al cacao) che preferisco: soffice e leggera perché senza burro, con farina integrale (sostituibile anche con quella bianca) e con cacao amaro al posto del cioccolato (che solitamente rende i dolci più compatti e pesanti).

Ingredienti:

• 4 uova
• 200 g di zucchero
• 200 g di olio di semi
• 150 g di farina integrale
• 70 g di cacao amaro in polvere
• una bustina di lievito

Preriscaldare il forno a 170°C. Montare con le fruste elettriche le uova e lo zucchero fino ad ottenere un composto spumoso. Aggiungere l’olio ed incorporarlo sbattendo alla velocità minima per qualche secondo. Aggiungere anche la farina, il cacao, il lievito quindi incorporare gli ingredienti sempre sbattendo alla velocità minima per eliminare tutti i grumi. Versare il composto ottenuto all’interno di una tortiera imburrata e infarinata quindi infornare a 170°C per circa 50-60 minuti. Lasciare raffreddare completamente la torta, spolverarla con dello zucchero a velo e servire.