Le Tigelle con salumi e formaggi

Ecco un perfetto aperitivo d’estate: tigelle semplici e veloci, da cuocere in padella e servite con un bel tagliere di salumi e formaggi misti. In collaborazione con Winedora, ecco che questo progetto nasce dal desiderio di abbinare ad ogni piatto casalingo il suo compagno perfetto: il giusto calice di vino. Qui le abbiamo abbinate con un Franciacorta “La Valle”, fresco e leggero.

Ingredienti:

  • 250g di farina 00
  • 125g di farina 0
  • 150g di latte intero
  • 100 g di acqua
  • 60 g di olio
  • 2 g di lievito secco
  • un pizzico abbondante di sale

Mescolate le farine e il latte con 100 g di acqua, 60 g di olio, 2 g di lievito e un pizzico abbondante di sale, finché non otterrete un composto morbido e colloso; fatelo riposare per 10’, coperto, a temperatura ambiente. Infarinate il piano di lavoro e stendete l’impasto con un matterello, ricavando una sfoglia di 3-4 mm di spessore; ritagliatevi 12 tigelle dal diametro di 10 cm. Cuocete le tigelle 4 per volta in una padella a fiamma bassa, per 5’ per lato. Servite con un bel tagliere di salumi e formaggi misti.

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