Cubotti soffici alle amarene

Una base soffice al cioccolato bianco, da arricchire con il vostro ingrediente preferito: io ho scelto le amarene sciroppate ma potete usare altra frutta, essiccata o fresca! Provatela con i lamponi o i mirtilli freschi, oppure con le albicocche essiccate.

INGREDIENTI

  • 120 g burro
  • 200 g cioccolato bianco
  • 4 uova
  • 120 g zucchero
  • 220 g farina
  • 2 cucchiaini di lievito
  • scorza grattugiata di mezzo limone
  • un barattolo di amarene sciroppate Fabbri

Fondere a bagnomaria il burro con il cioccolato e lasciar raffreddare. Montare con le fruste elettriche le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto spumoso. Quindi aggiungere la farina, il lievito, un pizzico di sale e la scorza di limone. Unire il composto di cioccolato e mescolare bene. Scolare le ciliegie dallo sciroppo (conservare lo sciroppo) e infarinarle bene. Aggiungerle all’impasto, mescolare velocemente e trasferire l’impasto in una tortiera abbastanza piccola imburrata e infarinata. Infornare a 170ºC per 45 minuti circa. Consumarla abbinata al succo delle ciliegie.

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