Biscotti di Halloween
Da quell’aldilà fatto di meringhe e bignè si sono risvegliati questi Spooky Gingerbread Men. Ecco i classici omini di biscotto “morti e risorti”, tutti ben travestiti per questo Halloween. In mezzo trovate anche qualche tenero fantasmino che non fa mai male. Ps. non solo belli ma anche buoni! E non sono di pan di zenzero […]
Bucatini con polpettine al sugo
Ma che bontà! Sono i famosi “spaghetti with meatballs” ma in versione totalmente italiana. Due segreti per ottenere un risultato perfetto: preparate le polpettine a mano perché devono essere piccolissimissime, e tritate il mix di verdure molto finemente, quasi invisibile. Come formato di pasta scegliete bucatini, pici, tonnarelli o spaghettoni… belli spessi per legarsi bene […]
Plumcake Ricotta, Cioccolato, Noci
Adoro le torte che contengono la ricotta: risultano soffici, umide e leggere. Per ottenere il massimo da questo dolce usate una ricotta fresca e di alta qualità e per assaporarne a pieno il gusto vi consiglio di consumare il plumcake mentre è ancora tiepido! Ingredienti 250 g farina bianca 100 g ricotta vaccina 100 g […]
Flan di zucca con castelmagno
Questo piatto è vera poesia! Il flan appena sfornato, si scioglie in bocca, così morbido e cremoso, dal gusto delicato di zucca, che si abbina benissimo al castelmagno fuso e colato sopra ancora fumante. Ingredienti: Pulite la zucca e tagliatela a fette. Disponetele su una placca da forno, condite con olio e sale e infornate […]
Cuculli, nuvolette di ceci
Avete presente la farinata? Ecco, il gusto è simile, ma questa volta sotto forma di nuvolette soffici, con una leggera frittura che crea una crosticina esterna da urlo! Ingredienti (per circa 20 cuculli): 300 g farina di ceci 150 ml acqua 5 g lievito di birra fresco sale q.b. olio di semi q.b. Sciogliete il […]
Al Bicerin #Banannainviaggio
Oggi vi porto a scoprire un luogo magico di Torino, la mia città. Sto parlando del Caffè Confetteria al Bicerin dal 1793, una vera istituzione. Anche se tutti i torinesi lo conoscono, forse non proprio tutti si sono seduti ad uno di questi tavolini per sorseggiare l’originale bicerin… quindi cosa aspettate? È spaziale! Aperto dal […]
Torta tenerina al cioccolato e pere intere
Morbida, fondente e delicata: questa è la torta pere e cioccolato migliore di sempre! Ve lo assicuro: la base soffice al cioccolato fondente farà impazzire gli amanti del cioccolato (ovvero tutti ), e le mini pere che fanno capolino dalla superficie rimangono morbide e succose all’interno! Il segreto? Usare le pere piccole piccole piccole! Un […]
Pizza con impasto Bonci a lunga lievitazione
La pizza fatta in casa più buona che ci sia! Tutto grazie al metodo Bonci, che prevede una lunga lievitazione di 24 ore, ad alta idratazione, e ad alta digeribilità, con solo 1 grammo di lievito in tutto l’impasto. Il risultato è un impasto perfetto che si stende in un attimo, si cuoce alla perfezione […]
Tagliatelle rustiche al burro e finferli
Qualche weekend preparavo queste tagliatelle all’uovo semi-integrali, in puro relax sotto il sole in giardino, in modo da averle fresche fresche per la cena! La ricetta è semplicissima, ancor di più se usate la macchina per la pasta invece di stenderle a mano! Il sapore integrale della farina si abbina alla perfezione con ingredienti rustici […]