Questo mix di ingredienti un po’ particolare è stato suggerito dal buongustaio Pietro! All’inizio avevo qualche dubbio sull’abbinamento acciughe e prosciutto crudo, ma dopo il primo assaggio si è subito rivelato essere un’accoppiata perfetta.

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Ingredienti

• un bocconcino di segale o integrale
• 4 filetti di acciughe sott’olio piccanti
• 3 fette sottili di pecorino toscano semi-stagionato
• 70g prosciutto crudo di Parma

Tagliate a metà un panino-bocconcino di segale e su un lato disponete i filetti di acciughe, con anche un po’ del loro olio piccante. Sull’altro lato mettete le fette sottili di pecorino semistagionato, e le fette di crudo fresco. Richiudete il tutto e scaldate bene su entrambe i lati in una padella (o se avete una piastra doppia per panini). Quando entrambe i lati saranno ben tostati e il prosciutto che fuoriesce assomiglierà ad un succulento bacon croccante, ecco, è il momento di servire e mordere subito!