Basta un po’ di creatività e pochi ingredienti sfiziosi per trasformare qualsiasi verdura in un piatto da far venire l’acquolina in bocca! Queste finte cotolette di cavolo rosso sono golosissime: cotte al forno, un po’ croccanti, leggermente caramellate e insaporite con acciughe e peperoncino fresco. Se eliminate l’acciughe diventano pure vegane!

Ingredienti per 4 persone:

• 1/2 cavolo rosso
• 10 filetti di acciughe sott’olio
• 1 peperoncino fresco
• sale q.b.
• olio evo q.b.
• 5 rametti di timo fresco
• 2 cucchiaini di miele

Tagliate il cavolo a fette spesse 1cm, ponetele su una teglia coperta con carta forno leggermente oliata. Disporre le fette di cavolo, condire con un filo d’olio, sale, foglioline di timo, peperoncino e acciughe tagliati a pezzetti, e cospargere con il miele. Infornare a 200°C per 25 minuti finché il cavolo sarà morbido da infilzarci una forchetta. Servire!