“Cotolette” di cavolo rosso al forno

Basta un po’ di creatività e pochi ingredienti sfiziosi per trasformare qualsiasi verdura in un piatto da far venire l’acquolina in bocca! Queste finte cotolette di cavolo rosso sono golosissime: cotte al forno, un po’ croccanti, leggermente caramellate e insaporite con acciughe e peperoncino fresco. Se eliminate l’acciughe diventano pure vegane!

Ingredienti per 4 persone:

  • 1/2 cavolo rosso
  • 10 filetti di acciughe sott’olio
  • 1 peperoncino fresco
  • sale q.b.
  • olio evo q.b.
  • 5 rametti di timo fresco
  • 2 cucchiaini di miele

Tagliate il cavolo a fette spesse 1cm, ponetele su una teglia coperta con carta forno leggermente oliata. Disporre le fette di cavolo, condire con un filo d’olio, sale, foglioline di timo, peperoncino e acciughe tagliati a pezzetti, e cospargere con il miele. Infornare a 200°C per 25 minuti finché il cavolo sarà morbido da infilzarci una forchetta. Servire!