Avocado Toast con pomodoro e feta

Ne esistono di mille tipi, ma a me piace farlo sempre nello stesso modo, con 3 semplici ingredienti, per assaporare a pieno il gusto dell’avocado.

Ingredienti per 4 toast piccoli:

  • 4 fette di pane bianco o ai semi
  • 1 avocado medio, maturo al punto giusto
  • 50g di feta
  • 1 pomodoro (o 1 peperoncino fresco rosso non piccante)
  • limone, olio evo, sale, pepe

Riunite la polpa dell’avocado in una ciotola, condite con poche gocce di limone, un filo d’olio, un pizzico di sale e di pepe. Tagliate 4 fette di pane e tostatele in forno a 180°C per 10-15 minuti, finché saranno ben tostate. Sbriciolate la feta. Tagliate il pomodoro in cubetti, conditelo con un filo d’olio evo e mescolate. Assemblate i toast: iniziate da uno strato abbondante di avocado, senza schiacciarlo troppo, poi la feta sbriciolata, e infine il pomodoro. Se vi piace completate con un po’ di peperoncino.