Tutti amano il ragù. Con le tagliatelle all’uovo, con gli gnocchi di patate, con la polenta classica o fritta, per condire le lasagne… insomma, rende tutto più buono! E se ne avanzate un po’ mangiatelo da solo, semplicemente così, magari accompagnato con una pagnotta di pane fresco!

Ingredienti:

• 400 g polpa di manzo macinata grossa
• 2 carote, 1 costa di sedano, 1/2 cipolla grande
• 600 g passata di pomodoro o pelati
• un bicchiere di vino bianco
• 30g burro, olio d’oliva, sale, pepe
• 2 foglie di alloro

Tagliare piccole piccole la carota, 1/2 cipolla e il pezzo di sedano. Metterle in pentola con la carne tritata, l’olio e il burro. Accendere la fiamma e fare cuocere per circa 20 min, sminuzzando la carne con la forchetta, non ci devono essere grumi. Fare rosolare bene bene la carne, più cuoce meglio è. Aggiungere il sale che farà uscire ancora un po’ di acqua. Fare rosolare ancora. Aggiungere un bicchiere di vino bianco. Fare rosolare ancora. Aggiungere il pomodoro, 1 cucchiaino di zucchero. Aggiungere tanta acqua quanto il pomodoro. Fare cuocere per 2 h.