Palline (o cereali) al cioccolato e cocco

Preparate con la pasta frolla senza burro al cioccolato fondente e un pizzico di cocco: queste palline possono essere sgranocchiate così come sono oppure immerse in una tazza di latte come fossero cereali. Inutile dire che una tira l’altra!

Ingredienti:

  • 170 g di cioccolato fondente
  • 180 g di farina “00”
  • 160 g di zucchero canna
  • 50 g di olio di semi
  • 2 uova
  • sale

Fate fondere a bagnomaria 170 g di cioccolato, e una volta sciolto unite l’olio, mescolate bene e lasciate raffreddare. In una ciotola sbattete le uova con lo zucchero, poi aggiungete il cioccolato ormai tiepido, un pizzico di sale e la farina. Mescolate bene fino ad ottenere un panetto omogeneo e morbido. Avvolgetelo nella pellicola e lasciate riposare in frigo per mezz’ora. Trascorso questo tempo ottenete tante palline piccole piccole, passatele nel cocco grattugiato e trasferitele su una teglia coperta con carta forno. Infornate a 180°C gradi per 8-10 minuti. Dovete estrarli ancora morbidi perché raffreddandosi tendono a indurirsi molto, poiché non contengono il burro.