Questo sformato è una vera coccola, è il comfort food che tutti vorrebbero! Morbidissimo come un purè di patate, con una crosticina dorata in superficie, e un cuore filante di fontina e prosciutto. Che goduria.
Ingredienti:
- 500g patate
- 60g parmigiano
- 50g burro
- 1 uovo
- 80g fontina
- 60g prosciutto cotto
- pangrattato q.b.
- sale, pepe, noce moscata, burro q.b.
- salvia fresca
Lessare le patate intere, poi sbucciarle da calde e schiacciarle con uno schiacciapatate. Unire il burro, 20g di parmigiano, l’uovo, sale, pepe, noce moscata e mescolare bene. Imburrare e cospargere di pangrattato una teglia di 18cm di diametro. Distribuire metà del composto e livellarlo bene. Unire la fontina a pezzetti, il prosciutto cotto e ancora 20g di parmigiano. Coprire con il resto dell’impasto. Cospargere la superficie con poco pangrattato, 20g di parmigiano, foglioline di salvia e fiocchetti di burro. Infornare a 180°C per 20/25 minuti fino a doratura.