Falafel e hummus di ceci

Un abbinamento di sapori mediterranei a cui non potrete resistere! Le polpette di ceci croccanti fuori e morbide dentro sono accompagnate da all’hummus cremoso, anche questo a base di ceci, insaporito con succo di limone e un cucchiaio di tahina. Questo piatto è perfetto da stuzzicare come aperitivo ma può anche diventare un secondo piatto per i vegetariani (e anche vegani), servito con pane pita o panfocaccia.

✨Ordinatelo nel menù della settimana!✨

Ingredienti:

  • 700g ceci in scatola
  • 1 cipolla
  • 2 cucchiai di farina
  • 1 cucchiaino di curcuma
  • prezzemolo
  • sale, pepe
  • olio di semi
  • 2 cucchiai di tahina
  • succo di 1 limone
  • 2 cucchiai olio evo
  • semi di sesamo
  • paprica dolce

Frullate 300g di ceci con la tahina aggiungendo a poco a poco il succo di limone, 2 cucchiai d’olio, e se necessario qualche cucchiaio di acqua calda per raggiungere la consistenza morbida e cremosa. Salate. Completate con un po’ di paprica e un filo d’olio per decorare. Mescolate 400g di ceci ben sgocciolati con la farina, la cipolla a pezzetti, la curcuma e il prezzemolo tritato. Unite un goccio di succo di limone e un filo d’olio e mescolate schiacciando bene i ceci con una forchetta o uno strumento apposito in modo da ottenere un impasto lavorabile. Ottenete circa 15 polpette, schiacciatele un po’, passatele nei semi di sesamo e friggetele in olio di semi bollente. Servite con l’hummus!