Un bel trancio di salmone selvaggio cotto al forno senza aggiungere ne olio ne sale, servito con un misto di verdure invernali, sempre cotte al forno, tra cui patate, carote, cavolo nero, finocchi, cavolfiore, patata dolce. Leggero e gustoso, piacerà a tutti!

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Ingredienti:

• 1 trancio di salmone da 400g senza pelle
• 8 cimette di cavolfiore romanesco
• 1/2 patata dolce
• 1 patata gialla
• 1 carota
• 2 coste di cavolo nero
• 1/2 finocchio

Tagliate le verdure a pezzettoni e lessatele (tranne il cavolo nero) in acqua bollente salata per 10 minuti. Scolatele, asciugatele, condite con olio e sale, disponetele su una teglia e infornate a 180°C per 25/30 minuti finché saranno dorate. Allo stesso tempo infornate anche il filetto di salmone posto su un’altra teglia senza aggiungervi alcun condimento e fate cuocere per 20/25 minuti finché sarà ben cotto e dorato. Servite con le verdure!