La pasta con la colatura di alici è uno dei miei “salva cena” preferiti, così semplice e veloce, dal risultato infallibile, è sempre buonissima! Il segreto è non salare l’acqua e mette un cucchiaio di colatura di alici per persona.

Ingredienti:

• 500g spaghetti
• 5-6 cucchiai colatura di alici
• 50g pangrattato
• 6 acciughe
• 10 pomodorini
• prezzemolo, olio

In un padella sciogliere le acciughe con un po’ di olio e poi rosolarvi il pangrattato per qualche minuto finché sarà croccante. Tenere da parte. In una pentola scaldare dell’olio con uno spicchio d’aglio, aggiungete la colatura di alici e due mestoli di acqua di cottura e portare a leggera ebollizione. Poi spegnere il fuoco. Buttare la pasta e scolarla al dente nella padella con la colatura, su fuoco alto, aggiungere il prezzemolo tritato, i pomodorini tagliato in quattro e terminare la cottura. Completate con il pangrattato e servire!