Spaghetti alla colatura di alici e pane croccante

La pasta con la colatura di alici è uno dei miei “salva cena” preferiti, così semplice e veloce, dal risultato infallibile, è sempre buonissima! Il segreto è non salare l’acqua e mette un cucchiaio di colatura di alici per persona.

Ingredienti:

  • 500g spaghetti
  • 5-6 cucchiai colatura di alici
  • 50g pangrattato
  • 6 acciughe
  • 10 pomodorini
  • prezzemolo, olio

In un padella sciogliere le acciughe con un po’ di olio e poi rosolarvi il pangrattato per qualche minuto finché sarà croccante. Tenere da parte. In una pentola scaldare dell’olio con uno spicchio d’aglio, aggiungete la colatura di alici e due mestoli di acqua di cottura e portare a leggera ebollizione. Poi spegnere il fuoco. Buttare la pasta e scolarla al dente nella padella con la colatura, su fuoco alto, aggiungere il prezzemolo tritato, i pomodorini tagliato in quattro e terminare la cottura. Completate con il pangrattato e servire!

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