Focaccia con pomodorini e origano

Alta, soffice dentro, croccante all’esterno, “costellata” di pomodorini che regalano freschezza e gusto, e insaporita con un origano speciale, molto aromatico e delicato, che arriva proprio dall’Aspromonte calabrese.

Ingredienti per 1 teglia:

  • 700 g farina
  • 350 g acqua
  • 50 g olio
  • mezzo cubetto di lievito di birra fresco
  • 17 g sale fino
  • 10 pomodorini + origano essiccato

Sciogliere il lievito nella miscela di acqua tiepida e olio. Aggiungere le patate bollite fredde e frullare tutto. Aggiungere la farina e il sale e impastare con le mani. Creare 3 panetti e adagiarli sulle teglie oliate. Spennellare la superficie con olio, coprire bene con la pellicola e far lievitare 2-3 ore. Spennellare con acqua e olio, creare i buchi con le mani, decorare con i pomodorini tagliati a metà e in quattro spingendoli leggermente nell’impasto, poi cospargere con l’origano. Infornare a 180-200°C per 15-20 minuti