Queste polpette si sciolgono in bocca, sono morbidissime, molto delicate e preparate con pochi semplici ingredienti. Vengono rosolate, poi sfumate con un po’ di succo di limone e profumate con qualche foglia di salvia fresca.

Ingredienti:

• 300g pollo macinato
• 200g patata
• 1 uovo
• 2 cucchiai di parmigiano
• pangrattato
• sale, pepe
• mezzo limone
• 5 foglie di salvia
• brodo di carne q.b.

Lessate la patata finché sarà morbida, poi eliminate la pelle e schiacciatela con uno schiacciapatate. Fate raffreddare, poi unite l’uovo, il pollo, il parmigiano, sale e pepe e mescolate. Unite pangrattato quanto basta per ottenere un composto lavorabile. Ottenete tante polpette e passatele nella semola. Rosolatele in padella con olio evo per 8/10 minuti finché saranno dorate. Unire la salvia e il succo del limone. Fate cuocere 1 minuto poi allungare con un mestolo grande di brodo di carne e fate cuocere con il coperchio per 10/15 minuti finché il sughetto si sarà addensato. Servite!