Risotto al burro e salvia

Eco come utilizzare un classico condimento della tradizione italiana per realizzare un risotto semplice e veloce ma molto gustoso. Il segreto è procurarsi ingredienti eccellenti: del buon brodo di carne, parmigiano ben stagionato, burro di ottima qualità e salvia fresca.

Ingredienti:

  • 300g riso
  • 50g burro
  • 10 foglie di salvia
  • 150g parmigiano
  • vino bianco spumante o champagne
  • brodo di carne

Tostare il riso per pochi minuti in una pentola bollente con le foglie di salvia spezzettate, poi sfumare con il vino e iniziare ad unire man mano il brodo di carne caldo. Unire mestolo dopo mestolo non appena il riso avrà assorbito il brodo. Quando sarà al dente ma quasi cotto e ancora cremoso, spegnere il fuoco, unire burro e parmigiano e mantecare bene. Far riposare 2/3 minuti e servire!