Questi malloreddus al ragù di reale di manzo sono una bontà unica. Alzate il volume del video per captare al massimo la cremosità di questa pasta. E poi correte dal macellaio a comprare un bel pezzo di reale e mettetevi all’opera per prepararla. Eccovi la ricetta, e il video super goloso!

Ingredienti:

• 700g reale di manzo tritato
• 1 bicchiere di vino bianco
• 50g burro
• 500ml passata di pomodoro
• 1/2 cipolla, 1 carota, 1 costa di sedano
• 500g malloreddus
• sale, pepe, zucchero

Tritate finemente la cipolla, la carota e il sedano. Ponetele in una pentola con una foglia di allora, il burro e accendete il fuoco. Dopo 2 minuti unite la carne tritata e iniziate a spezzettarla bene con un mestolo di legno. Quando sarà tutta ben rosolata, dopo circa 10 minuti, unite sale grosso, una grattugiata di pepe, un cucchiaino di zucchero, e sfumate con il vino bianco. Cuocete ancora 15 minuti poi unite la passata di pomodoro. Coprite con un coperchio e fate cuocere circa 2 ore finché il sugo di sarà rappreso. Cuocete i malloreddus in abbondante acqua salata e scolateli molto al dente. Terminate la cottura nella pentola con il ragù, unendo un acqua di cottura quando basta, finché saranno cotti ma al dente! Servite subito con abbondante parmigiano grattugiato.