Un’esplosione di colori e sapori per questo contorno tipico francese. Questa è l’opzione più veloce, in cui tutte le verdure vanno cotte insieme in padella. L’altra opzione è quella di alternante le verdure tagliate a rondelle in una pirofila e cuocerle in forno. Sicuramente più scenografico, ma ci vorrà più tempo e il gusto non cambia! Buon appetito.

Ingredienti:

• 1 zucchina grande
• 1/2 peperone giallo
• 1/2 peperone rosso
• 1/2 peperone verde
• 1 cipolla bianca dolce
• 1/4 di melanzana
• 1 pomodoro cuore di bue
• 1 patata
• 1 spicchio d’aglio
• 1 bicchiere di vino bianco o 2 cucchiai di aceto
• 1 cucchiaino di zucchero
• sale, rosmarino, timo

Affettate tutte le verdure grossolanamente. In una padella scaldate un filo d’olio, poi buttateci tutte le verdure, con uno spicchio d’aglio intero, il sale grosso, un po’ di rosmarino e timo fresco. Fate cuocere su fuoco alto mescolando continuamente per almeno 12/15 minuti finché le verdure saranno cotte ma ancora croccanti. Sfumate con il vino bianco o l’aceto, unite lo zucchero e fate cuocere ancora qualche minuto. Se vi piace completate con prezzemolo fresco tritato. Servite!