Polpette di broccoli e patate

Semplici e veloci, queste polpette vegetariane sono super morbide e dal gusto delicato! Ottime accompagnate da maionese fatta in casa o con fonduta delicata al parmigiano.

Ingredienti:

  • 600g di broccoli
  • 300g di patate
  • 80g di parmigiano
  • 1 uovo grande
  • 3 cucchiai di pangrattato
  • farina q.b.
  • sale, pepe, olio evo

Lessare separatamente le parte sbucciate e i broccoli. Una volta cotti e morbidi, scolateli bene, unite il parmigiano, l’uovo, il pangrattato e frullate il tutto. Se il composto risulta troppo morbido unite ancora un po’ di farina o pangrattato. Salate e pepare. Ottenere tante polpette, passatele nella farina e rosolatele in padella con olio. Servite! Ottime accompagnate alla maionese fatta in casa o con condita delicata al formaggio, tipo il parmigiano.

Un pensiero su “Polpette di broccoli e patate

Rispondi