Semplici e veloci, queste polpette vegetariane sono super morbide e dal gusto delicato! Ottime accompagnate da maionese fatta in casa o con fonduta delicata al parmigiano.

Ingredienti:

• 600g di broccoli
• 300g di patate
• 80g di parmigiano
• 1 uovo grande
• 3 cucchiai di pangrattato
• farina q.b.
• sale, pepe, olio evo

Lessare separatamente le parte sbucciate e i broccoli. Una volta cotti e morbidi, scolateli bene, unite il parmigiano, l’uovo, il pangrattato e frullate il tutto. Se il composto risulta troppo morbido unite ancora un po’ di farina o pangrattato. Salate e pepare. Ottenere tante polpette, passatele nella farina e rosolatele in padella con olio. Servite! Ottime accompagnate alla maionese fatta in casa o con condita delicata al formaggio, tipo il parmigiano.