Un piatto che porta con se l’aria di primavera! Le uova sode sono ripiene di salsa tonnata fatta in casa e decorate con il tuorlo sodo, per ottenere l’effetto mimosa. Infine ho aggiunto il pepe rosa in grani per un sapore più pungente!

Ingredienti:

• 4 uova
• 50g maionese fatta in casa
• 100g tonno
• 1 cucchiaino di capperi
• 1 cucchiaino di pasta di acciuga

Preparate 4 uova sode facendole bollire in un pentolino con dell’acqua per 10 minuti. Quando saranno pronte lasciatele raffreddare del tutto, quindi sbucciatele. Tagliatele a metà e tenete il tuorlo da parte. In una ciotolina lavorate la frullate la metà dei tuorli con tonno, maionese, capperi, acciuga, e sale fino ad otttenere una crema. Trasferite il tutto in una sac à poche e farcite le uova. Sbriciolate sopra i restanti tuorli e decorate con le bacche di pepe rosa. Servite!