Frittata mini al forno con asparagi e funghi

Piccole e deliziose, cotte al forno e non fritte, con asparagi e funghetti croccanti! Perfette per un aperitivo sfizioso o (perché no?) dentro ad un paninetto!

Ingredienti:

  • 300g asparagi
  • 100g funghi champignon
  • 5/6 uova del contadino
  • pane q.b.
  • latte q.b.
  • 2 cucchiai di parmigiano
  • sale, pepe

Ammollate il pane nel latte. Mescolate con uova sbattute, parmigiano, sale e pepe. Saltate in padella funghi e asparagi per 5/6 minuti e uniteli al composto. Imburrate e cospargete con pangrattato degli stampini da tortine, versate il composto e infornate a 180 per 8/10 minuti. Servite!

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