La tavola si tinge di giallo con questo piatto super primaverile, leggero e gustoso, da mangiare sul momento oppure trasformare in una golosa pasta al forno!

Ingredienti:

• 400g paccheri
• 500g datterini gialli in conserva
• 3 foglie di basilico
• uno spicchio d’aglio
• 20 fiori di zucca
• 30g burro
• 50g ricotta salata + altra per servire

In una padella scaldate un filo d’olio e uno spicchio d’aglio in camicia, poi rosolate i fiori di zucca tagliati a striscioline, tenendone due da parte. Dopo 1 minuti unite la conserva e fate cuocere 15 minuti. Quindi unite il basilico fresco tritato e il burro. Fate cuocere 2 minuti poi spegnete il fuoco. Scolate i paccheri al dente e uniteli al sugo. Mantecate con abbondante ricotta salata e servite con i fiori di zucca freschi tenuti da parte! Per la versione al forno: mantecate con abbondante acqua di cottura per avere un sugo molto cremoso, poi trasferite in teglia, cospargete con ricotta salata, i fiori di zucca e fiocchetti di burro e fate gratinare in forno.