I ceci morbidi, i moscardini un po’ croccanti, la dolcezza del pomodoro in doppia consistenza, quel leggero piccantino, e per completare, un crostone di pane nero croccantissimo profumato all’aglio: che bontà!

Ingredienti:

• 500g moscardini
• 700g ceci in scatola scolati
• 2 carote
• 2 coste di sedano
• 2 spicchio d’aglio
• un mazzetto di basilico
• 300g passata di pomodoro
• 300g pelati o conserva della nonna
• peperoncino, sale
• vino bianco
• pane nero ai semi

Tritate finemente carota e sedano e fate rosolare con olio e uno spicchio d’aglio intero. Unite i moscardini lavati e scolati e fate andare su fiamma alta. Dopo 2 minuti sfumate con il vino bianco. Poi unite i pelati e la passata e fate cuocere 10 minuti. Infine eliminate l’aglio, unite i ceci scolati e sciacquati, il basilico fresco tritato, peperoncino, sale. Fate cuocere ancora 5 minuti unendo acqua o brodo di pesce se necessario. Tostate il pane nero a fette spesse, poi grattateci sopra l’aglio per dargli il sapore. Servite!