Tomino Burger

Nessuno ha voglia del solito hamburger di manzo con questo caldo! Ma per non rinunciare alla sua bontà vi propongo questa variante golosissima, un po’ rustica e contadina, e pure vegetariana! Venite ad assaggiarlo la sera da Bananna!

Ingredienti:

  • 1 pagnotta ai cereali o bianca
  • 1 tomino boscaiolo
  • zucchine novelle
  • pomodorini
  • olio, sale, limone, pepe
  • zucchero di canna
  • erbette miste: maggiorana, timo, prezzemolo, salvia, basilico
  • un po’ di noci

Tagliate le zucchine per lungo con una mandolina, condite con olio, sale, limone e pepe e fate macerare in frigo coperte. Tagliate i pomodorini a metà, disponeteli rivolti all’insù in una teglia, condite con olio, sale e zucchero di canna e cuoceteli in forno a 120 gradi per 1 ora. Tritate finemente le erbette e le noci e condite con olio evo per ottenere un pesto. Cuocete il tomino in forno a 180 gradi per 8/10 min finché sarà morbido all’interno. Tagliate la pagnotta di pane a metà e scaldate in forno. Farcite con il pesto, il tomino, i pomodorini confit e le zucchine. Servite con patate!