Mamma che buoni! Ripieni di verdure croccanti, insaporite con la salsa di soia, e racchiuse da una sfoglia super iper mega croccante – ovviamente grazie alla frittura! E poi quella salsina agrodolce…

Ingredienti:

• 200g carote
• 200g zucchine chiare
• 100g germogli di soia freschi
• 50g fagiolini
• 1 cipollotto (o porro)
• zenzero fresco
• salsa di soia
• sfoglie di riso per involtini
• salsa agrodolce per servire

Tagliate a listarelle le carote, le zucchine, il cipollotto e i fagiolini. Tritate finemente lo zenzero e fatelo sfrigolare in olio di semi. Quindi unite il resto delle verdure e cuocete qualche minuto finché saranno croccanti. Unite l’ultimo minuto anche i germogli di soia. Bagnate con salsa di soia, fate evaporare e spegnete il fuoco. Fate raffreddare. Strizzate bene l’acqua in eccesso e farcite le sfoglie inumidite poggiandole sopra un telo bagnato. Rinchiudetele bene e friggete in olio di semi bollente. Servite con la salsa agrodolce.