Oggi (come tutti i giorni del resto) ho preparato i miei amati Avocado toast con feta peperoncino, ma con l’aggiunta di un ingrediente super che ho scoperto da poco: i ceci fritti! Croccanti come chips, regalano un gusto pazzesco per degli avocado toast ancor più irresistibili!

Ingredienti per 4 avocado toast:

• 4 fette di pane nero
• 1 avocado medio, maturo al punto giusto
• 50g di feta
• peperoncino
• limone, olio evo, sale, pepe
• 100g ceci in scatola di ottima qualità
• olio di semi q.b.

Riunite la polpa dell’avocado in una ciotola, condite con poche gocce di limone, un filo d’olio, un pizzico di sale e di pepe. Tagliate 4 fette di pane e tostatele in padella su entrambe i lati finché saranno croccanti. Sbriciolate la feta. Scolate bene i ceci in scatola e rosolateli in padella con olio di semi e sale. Ottimi anche rosolati con olio e paprika affumicata. Assemblate i toast: iniziate da uno strato abbondante di avocado, senza schiacciarlo troppo, poi la feta sbriciolata, e infine il peperoncino.