A chi sembra impossibile rinunciare al cioccolato in estate ecco il dolce perfetto: una base al cacao soffice e leggera, ricoperta con cioccolato fondente e frutti rossi!

Ingredienti per i tortini:

• 1 vasetto di yogurt
• 1 vasetto di olio di semi
• 2 vasetti di farina
• 1 vasetto di cacao amaro
• 2 cucchiaini di lievito
• 2 uova

per completare:

• marmellata di lamponi
• 250g cioccolato fondente
• 300g panna da montare
• 100g zucchero
• 20g cacao
• 250g formaggio fresco spalmabile

Montate le uova con lo zucchero, poi unite a filo l’olio e infine lo yogurt. Poi unite la farina, il lievito e il cacao e mescolate bene. Imburrare e infarinare due stampini di diametro circa 10-12 cm, riempirli con il composto e infornare a 180°C per 20 minuti circa. Intanto preparare la crema: Spezzettate il cioccolato fondente e raccoglietelo in un recipiente adatto, poi scioglietelo a bagnomaria. Una volta sciolto, toglietelo dal fuoco. Montate la panna con lo zucchero e quando è ben ferma aggiungete il formaggio spalmabile, il cacao e il cioccolato fondente continuando a montare con il frullino. Una volta cotti i tortini (fate la prova dello stuzzicadenti) estrarli dal forno e lasciarli raffreddare. Tagliare la parte superiore per ottenere una base liscia, poi dividere il tortino a metà nel senso della lunghezza. Farcire con la marmellata e combaciarli nuovamente. Spalmare la crema su tutta la superficie del tortino. Far riposare in frigo per 20 minuti. Decorare con frutti rossi e servire!