La parola perfetta per questo piatto è SFIZIOSISSIMO: il tacos di mais croccante farcito con gamberi spadellati con mango e zenzero, un po’ di verdura fresca, il piccante del peperoncino e la morbidezza dell’avocado… super!

Ingredienti per 2 pezzi:

• 8 gamberi
• 1/4 di mango
• 1 pezzetto di zenzero fresco
• peperoncino
• 2 cucchiai di rum
• 1/2 lime
• 2 cucchiaini di zucchero di canna
• olio
• 4 foglie di menta fresca
• 2 tacos di mais
• 1 avocado maturo
• maionese fatta in casa
• composta al peperoncino fatta in casa
• insalata
• pomodoro fresco
• cipolla sott’aceto fatta in casa

Pulire i gamberi e mescolateli con olio, rum, zucchero di canna, peperoncino, lime, menta spezzettata, il mango a cubetti e lo zenzero tagliato sottile. Schiacciare l’avocado con una forchetta e condite con olio, sale e lime. Quindi fate saltare i gamberi in padella con un po’ di olio e un altro po’ di zucchero di canna e lime spremuto. Farcite i tacos con l’avocado schiacciato, la maionese, il pomodoro fresco a cubetti, un po’ di insalata, poi unite i gamberi al mango e infine la cipolla sott’acetl e la composta al peperoncino.