Albicocche del giardino cotte al vapore con scorza di limone e maggiorana, servite con yogurt greco mantecato al miele e crumble croccante al cocco. Un dolce fresco e leggero, che farà impazzire gli amanti della frutta.

Ingredienti per 4 persone

• 10 albicocche
• 300g yogurt greco
• 1 cucchiaio colmo di miele millefiori o acacia
• 150g farina
• 100g burro
• 100g zucchero di canna
• una manciata di noci
• zucchero bianco q.b.
• maggiorana fresca

In un pentolino unite mezzo litro di acqua con 4 cucchiai di zucchero, le foglie di maggiorana fresca e portate a bollore. Quindi abbassate la fiamma e unite le albicocche denocciolate e tagliate a metà. Dopo 3 minuti scolate le albicocche. Fate intiepidire il sughetto e versatelo sopra le albicocche.

Ora preparate il crumble. In una ciotola unite la farina, lo zucchero di canna e il burro molto freddo: lavorate velocemente l’impasto con la punta delle dita fino ad ottenere un’impasto dalla consistenza sabbiosa. Non dovete lavorarlo a lungo, altrimenti l’impasto si scalderà troppo. Unite anche le noci spezzettate. Sbriciolate bene con le mani e infornate in forno preriscaldato a 180° per circa 25-30 minuti. Fate raffreddare.

Mantecate lo yogurt con il miele. Impiattate: come base lo yogurt al miele, su un lato le albicocche con poco sughetto e sull’altro lato il crumble!